HEMOS LLEGADO AL FINAL DEL CURSO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Me ha parecido interesante por los aspectos y la secuencia de contenidos que se han tenido en cuenta.
Muy práctico para poderlo llevar a las aulas.
Importancia de la alimentación para nuestros alumnos. Enseñarles a comer bien y formar a los padres en este sentido.
Introducir en el currículo de ESO y Bachillerato una asignatura sobre alimentación y nutrición.

REFLEXIONES

Es importante que nuestros alumnos conozcan la realidad sobre una alimentación sana. Hay que informarles sobre la posibilidad de ciertas intolerancias a alimentos , y que es positivo que en los establecimientos de alguna manera se informe de los alérgenos de los alimentos que venden.

En nuestras aulas, sobre todo en horas de tutoría se debe de informar para que los alumnos conozcan la realidad sobre alimentación, muchas veces falseada por ciertos mitos que existen sobre ella.

También la información se debe de extender a los padres, esto se puede hacer en las Escuelas de padres, que hay en muchos centros.

http://www.rtve.es/alacarta/videos/programa/mitos-sobre-alimentacion-dieta-mediterranea-mas-sana/3125129/

MITOS SOBRE LA CARNE DE CERDO

Hemos pasado de ver al cerdo como parte esencial de la dieta mediterránea a demonizarlo como uno de los responsable directos del aumento del colesterol entre la población. "La realidad es que la carne de cerdo y sus derivados son una fuente esencial de proteínas clave para una alimentación equilibrada y saludable", explican expertos de FIAB.

Otras de las propiedades que contiene la carne de cerdo residen en su alto volumen de nutrientes. Fósforo, zinc, hierro y vitaminas B1, B3, B6 y B12 son algunos de los componentes que habitualmente se encuentran en los diferentes cortes con las que este producto se presenta al consumidor. Estos nutrientes ayudan al funcionamiento del sistema inmunitario, al desarrollo cognitivo de los niños o al normal funcionamiento del corazón entre otros muchos.

REFLEXIÓN SOBRE MI DÍA ACTIVO

•   Es conveniente y he aprendido a caer en la cuenta  de las calorías que gastamos en las diversas actividades.
• debemos saber la relación entre las calorías que quemamos y las que consumimos , dependiendo de la edad para saber si existe el equilibrio necesario
• La importancia que tiene el mantenernos activos físicamente y no llevar una viuda sedentaria
• A nuestros alumnos debemos de hacerles caer en la cuenta de la importancia del deporte en sus vidas.
• Desde las tutorías debemos fomentar el saber comer bien y llegar a un equilibrio con el ejercicio físico
• Me ha parecido muy interesante el tema de los menús escolares, es muy conveniente saber lo que comen los niños en los colegios para que estén bien alimentados y poder complementar 

CÓMO MEJORAR MI DÍA ACTIVO

Pautas para mejorar mi día activo y superar el sedentarismo:

1.- Aumentar el ejercicio físico: no coger el coche para ir al trabajo, subir las escaleras ene lugar de coger el ascensor

2.- Caminar cada día al menos media hora

3.- Hacer un rato de bici estática

4.- Cuidar la alimentación.

5.- No picar entre horas

6.- Evitar el dulce

7.- No abusar del consumo de pan

Puedo adquirir 2185 Kilocalorías diariasComo mi actividad es ligera- sedentaria debo de restarle un 10% por tanto 2185-10% resulta 1966,5 Kilocalorías diarias, son las que debería consumir. 

DÍA ACTIVO

Dormir	734,4
Ducharse	28,98
Aseo	135
Comer	81
Cocinar	54
Sentado	291,6
De pie	76,3
Barrer	90
Hacer la cama	51
Fregar el suelo	87,75
Lavar platos	83,25
Limpiar zapatos	16,2
Bajar escaleras	43,65
Subir escaleras	114,3
Andar	174,6
Conducir coche	232,2
Trabajo	837

CURSO ALIMENTACION Y NUTRICIÓN

Está parte del curso sobre los comedores escolares me ha parecido interesante porque conviene saber que nuestros alumnos, hijos, están bien alimentados y que su alimentación está de acuerdo con lo recomendado.

Otro aspecto es conocer las calorías que consumimos y las que puedo ingerir. Es conveniente llevar una vida activa en el deporte aparte de controlar la alimentación

MI DÍA ACTIVO

www.slideshare.net/rosarioalvarezrivera3/curso-alimentacion-cuadro?utm_source=slideshow&utm_medium=ssemail&utm_campaign=post_upload_view_cta

COMER Y COCINAR BIEN

  Es importante saber que no hace falta llevar dietas estrictas o pasar hambre para decir que comemos bien. Los que hace falta es  conocer lo que podemos comer, y cantidades y formas de cocinarlo.

Podemos comer de todo pero en su justa medida, por eso es importante conocer  los contenidos, ingredientes , porcentajes y sobre todo la cantidad diaria orientativa que podemos consumir.

Es preciso cambiar los hábitos de alimentación y la manera de cocinar, a veces utilizando el horno y el microondas evitamos el ingerir grasas.

También podemos sustituir la sal por otros productos que no son nocivos. Lo mismo con el azúcar.

CROQUETAS DE CARNE Y POLLO PARA 4 PERSONAS

CROQUETAS RECETA TADICIONAL

• Mantequilla 170gr
• Leche entera 1 litro
• Huevos  2
• Pan rallado                                                                
  
• Sal
• Aceite
• Carne 150 gr
• Pollo 150 gr
• Harina 150 gr

Receta tradicional: En una sartén se pone la mantequilla, con la harina y la leche y la sal, se elabora la bechamel.

En otra sartén se fríen el filete de ternera y de pollo. Se cortan en trocitos pequeños y se añaden a la bechamel.

Se dejan enfriar y después se pasan por huevo, pan rallado y a la sartén con el aceite bien caliente.

CROQUETAS RECETA MODIFICADA

• Margarina vegetal  170 gr
• Leche semidesnatada 1 litro
• Huevos 2
• Pan rallado
• Gomasio                                                
  
• Carne 150 gr
• Pollo 150 gr
• Harina 150 gr

Receta modificada: En una sartén se pone la margarina vegetal , la leche semidesnatada, la harina y el gomasio y se procede a elaborar la bechamel.

En una cazuela se procede a cocer un trozo de carne y de pollo

Se desmenuza la carne y el pollo y se añade a la bechamel.

Se deja enfriar y se pasan por huevo y pan rallado. Se untan con el huevo y se meten en el horno a 190 grados

Pastel de carne aprovechando la carne del día anterior

Para 4 personas

Ingredientes:

500 gr. de carne picada

650 gr. de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

250 ml. de caldo de carne

50 gr. de queso parmesano rallado

2 zanahorias

5 tomates sin piel

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

 Se prepara el puré de patata poniendo agua a hervir en una olla con una pizca de sal, hasta que las patatas se ablanden y estén listas para aplastar.

Añadimos al puré de patatas el queso parmesano, la mantequilla y la sal.

Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y los tomates y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite.

Añadimos la carne picada y luego el caldo de carne. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se reduzca el caldo y se convierta en una salsa espesa.

Una vez que la carne se haya enfriado, la colocamos en el fondo de una fuente y la cubrimos con el puré de patata.

Metemos la fuente en el horno, a 210 grados. Cuando esté dorado, se retira.

ETIQUETADO DE ALIMENTOS

LECHE DE SOJA 1 LITRO

DATOS OBLIGATORIOS  EN EL ETIQUETADO

1.- Nombre del producto: leche de soja
2.-Lista de ingredientes
3.- Contenido neto
4.-Tabla nutricional
5.-CDO
6.-Fecha de caducidad
7.-Condiciones de conservación
8.-Modo de empleo
9.-Identificación de la empresa
10.-Lugar de origen y procedencia

USO DE LAS ACTIVIDADES SOBRE LOS ALIMENTOS EN EL AULA

Creo que es muy importante que el profesorado tome conciencia de la educación para una vida
saludable. Teniendo en cuenta el tema que nos ocupa es primordial que el alumno aprenda a comer
bien. A veces las prisas, el estar en muchas ocasiones solos en casa, su alimentación es deficitaria.
En una primera sesión hay que hacerles tomar conciencia de los alimentos , su clasificación, como y
en qué cantidades conviene consumirlos, los nutrientes que conllevan,vendría bien hacer uso de la
pirámide de los alimentos.
Y explicarles cuales deben comer a diario y no puede faltar de su dieta y aquellos que deben
consumir esporádicamente.
En una segunda sesión les daría una plantilla en la cual deberían de reflejar lo que comen a lo largo
de 24 horas y que a la luz de lo ya visto ellos mismos vean de que abusan y que alimentos faltan en
su dieta.
A continuación se les puede presentar un juego para que afiancen lo aprendido de una manera
lúdica.
Me parece muy interesante que el profesorado nos formemos en estos temas de nutrición. Creo que
hasta ahora se le hadado poce importancia en la educación y sin embargo es muy importante para
toda la vida.
Sin olvidar la importancia del ejercicio físico sobre todo a sus edades. Y como a una buena
alimentación deben unir el deporte.
El profesorado para conseguir que el alumno goce de una buena alimentación debe de contar con la
colaboración de los padres, y también se les debería de formar para que conozcan todo lo relativo a
una nutrición sana.

JUEGO SOBRE NUTRICIÓN

6º DE PRIMARIA

TÍTULO: ENTRADA AL MUSEO DE LA NUTRICIÓN

OBJETIVOS: Que los alumnos conozcan el valor de los nutrientes y los alimentos saludables
introduccion.html

TABLA DE ALIMENTOS CONSUMIDOS DURANTE 24 HORAS

http://es.slideshare.net/rosarioalvarezrivera3/comida-24-horas

RECETA: HUEVOS RELLENOS

      Curso alimentación Rosario Alvarez Rivera  

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE

PRESENTACIÓN: https://drive.google.com/file/d/0B6pfpOqn4cvCbG9PV1lJVUFCVms/view?usp=sharing