Pastel de carne aprovechando la carne del día anterior

Para 4 personas

Ingredientes:

500 gr. de carne picada

650 gr. de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

250 ml. de caldo de carne

50 gr. de queso parmesano rallado

2 zanahorias

5 tomates sin piel

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

 Se prepara el puré de patata poniendo agua a hervir en una olla con una pizca de sal, hasta que las patatas se ablanden y estén listas para aplastar.

Añadimos al puré de patatas el queso parmesano, la mantequilla y la sal.

Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y los tomates y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite.

Añadimos la carne picada y luego el caldo de carne. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que se reduzca el caldo y se convierta en una salsa espesa.

Una vez que la carne se haya enfriado, la colocamos en el fondo de una fuente y la cubrimos con el puré de patata.

Metemos la fuente en el horno, a 210 grados. Cuando esté dorado, se retira.